Mas de Dumas Gassac

Aimé Guibert, prawnik z zawodu, kupił w 1970 r. letni dom w Mas de Daumas Gassac. Posiadłość na zboczu wzgórza w pobliżu wioski Aniane, na północny-zachód od Montpellier, w samym sercu departamentu l’Herault. Jeden z jego przyjaciół, enolog orzekł, iż bogata w minerały czerwona gleba nadaje się znakomicie do produkcji wysokiej klasy win. Aimé posadził winorośl w 1971 a pierwsze wino uzyskał w 1978. Dziś, Daumas Gassac cieszy się opinią najlepszego wina Langwedocji, może nawet  jedynego wina prawdziwie światowej klasy w całym regionie. Winnica obejmuje 18 hektarów zboczy o północno zachodniej wystawie, która sprawia, że wyhodowane tam organicznie i ręcznie zbierane winogrona, z wydajnością nie przekraczającą 37 hektolitrów z hektara, osiągają doskonałą dojrzałość. Mają przy tym własny, charakterystyczny smak warunkowany specyfiką podłoża. Wina Guiberta klasyfikuje się jako vins de pays bo do ich wytwarzania w Mas Dumas Gassac stosuje się odmiany, których nie dopuszczają przepisy AOC, jak choćby cabernet sauvignon czy merlot, ale także wiele innych, sprowadzonych czasami z odległych krajów jak moscatel lub sercial.. W ostatnich latach powiększono zarówno winnice jak i gamę win. Dzięki temu obok kultowego już Mas de Dumas Gassac, w winnicy powstaje szereg prostych ale niezwykle starannie zrobionych win, charakteryzujących się bardzo dobrą relacja ceny do jakości, a przy tym bardzo charakterystycznych, łatwo rozpoznawalnych. Są to jak powiedział Aimé Guibert „Vins comme autrefois” czyli „wina jak niegdyś”.