Château de Brau

Posiadłość Château de Brau założona w 1982 roku obejmuje 34 hektary winnic leżących w pobliżu miasta Carcassonne. Apelacja Cabardès jest jedynym miejscem w Langwedocji gdzie przepisy apelacji dopuszczają zarówno tradycyjne odmiany południa Francji, takie jak grenache czy carignan jak i klasyczne odmiany pochodzące z Bordeaux , przede wszystkim cabernet sauvignon i merlot. Tutejsze wina łączą więc bordoską chłodną elegancję z hojnością i gościnnością południa. Właściciele Château de Brau – Wenny i Gabriel Tari, od początku postawili na uprawę biologiczną, stosując wyłącznie metody naturalne i rezygnując zarazem ze stosowania wszelkich środków chemicznych.